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開餐廳怎麼選點?讓你立即了解選點關鍵

開一間餐廳最重要的就是位置,你想好要開在哪了嗎?首先,要根據你的商品,選擇好目標客群是什麼!

這邊給你九個區域的建議餐飲類別,可以根據你的產品決定你要開在哪!

一、辦公商業區

辦公商業區,適合開氣氛的咖啡廳或是簡餐店,因為商辦人員常常需要找人談公事,如果有這類型的店就很符合他們的需求,當客戶來時不能找太簡陋的店,最好燈光美氣氛佳,讓人談起生意心情愉快,正所謂談生意重要的是心情是感覺;有研究指出,在喝熱的時候會覺得對方是個熱情的人,在喝冷飲時會覺得對方較為冷靜,在談生意時給對方喝杯熱咖啡,有助於暖暖身,拉近彼此間的距離,因此辦公商業區最適合能讓人久坐氣氛佳的店面。

二、學校文教區

學校文教區,可以知道周圍都是學生居多,而學生本身能花的錢不多,所以一定要以低單價為主,便宜又大碗最好,而且學生愛吃冰品飲料,或是便宜的小吃,開這類型的店還可以搭配學生證優惠,吸引學生光顧,店員最好請較為年輕的,拉近學生間的距離,讓顧客回流。

三、百貨美食街

在百貨美食街本身要有些知名度,已經歷史悠久,有一定的名聲,這樣在與百貨談店租的時候,百貨才不會抽太高,因為是要藉由你的名聲吸引客人,若是剛起步,名聲不大,就會被抽比較高的%數,因為就變相是你在靠百貨幫你打知名度,自然就不會有太多的利潤,因此不建議剛起步的新手開在百貨店,如果有機會入駐,能將營收與支出打平就算很不錯了。

四、娛樂商圈

娛樂商圈類似西門這類的區域,通常逛這些地方的都是年輕人,假日出來玩,逛逛街,就比較建議開一些時尚的牛排店、西餐店,或是一些比較有特色的店面,例如文青店,要符合年輕人的喜好,假日出來玩也比較捨得花錢,因此價錢可以訂在中或中高價位。

五、夜市商圈

夜市主要都是邊逛邊吃,適合可以拿著吃的食物,例如鹽酥雞、串燒、章魚燒等,這應該平常逛夜市有哪些食物就可以了解。

六、廠辦區

廠辦區較適合快速便宜的便當店、自助餐、麵店等,讓中午放飯時間的上班族或是工人可以快速地買到中餐,每個中餐都是一場戰爭,但晚上時段生意通常人流會比較少,因為下班後就回家吃飯了,所以主要客群都是中餐為主。

七、住宅區

較適合平價的日式定食、火鍋店、咖哩等,讓家庭想換換口味時,可以較容易接受的選擇,價錢不高,媽媽才不會太心疼,口味要大眾都可接受,小孩老人都可以吃,所以可以做兒童餐或是素食。

八、郊外景觀區

在郊外一定要開個特色的創意餐廳,因為山郊野外,如果你的食物不夠有特色,那為什麼要特別來你這吃呢?所以最好是特色餐廳,別的地方都吃不到,只有這裡有,或是無菜單料理,每每來到店裡都有不同的驚喜,給予顧客最好的服務,讓人回味無窮,還會想再來。

九、交通中心區

交通中心適合開速食店,向得來速這樣,快速方便,休息完,填飽肚子後就可再度上路。

在開店時先想好目標客群會有什麼樣的行為,然後在自由的變化行銷模式,例如商辦區也可以用送便當服務,或是銷售月便當券,讓顧客增加消費率,這些地點跟商品都是建議,別讓一開始路走太偏,經營得好不好,地點、商品、行銷、服務,都是相輔相成的,但地點絕對是一家店成不成功最關鍵的要素!

在〈開餐廳怎麼選點?讓你立即了解選點關鍵〉中有 2 則留言

  1. 謝謝Alex 整理這麼用心
    很有條理也很有收穫😄😄😄
    期待看到你更多有價值的文章喔

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